PATA DE CERDO CON GARBANZOS CUINA VALENCIANA

PATAS DE CERDO CON GARBANZOS

Receta de Juan Salvador gayá Sastre

INGREDIENTES:

Patas de cerdo

 Garbanzos (que pondremos en remojo el día anterior.)

 Chorizo.

 Jamón.

 2 Ó 3 hojas de laurel.

 Cominos.

 Pimienta.

 Tomate.

 Cebolla.

 Ajos.

 1 Pimiento picante.

 Sal.

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer las patas, le quitamos la espuma y añadimos los garbanzos y un poquito de sal. Alrededor de 35 minutos comprobamos que estén tiernos.

Hacemos un sofrito con los ajos, el pimiento picante, la cebolla, el tomate sin piel, lo picamos con la batidora en mortero y lo añadimos a la olla.

Cuando estén cocidos tanto las patas como los garbanzos, añadimos el jamón partido ha trocitos y el chorizo, ponemos las hojas de laurel, pimienta, cominos, se deja cocer como media hora más y listo.