TOMATES RELLENOS

TOMATES RELLENOS

INGREDIENTES

Tomates uno o dos por persona que estén maduros , pero duros.

Magro de cerdo.

Un higadito de pollo.

Jamón york de lata a gusto.

Dos o tres dientes de ajo.

Miga de pan.

Leche.

Unas hojas de perejil.

Aceite y sal.

PREPARACIÓN.

Se cortan los tomates por la parte superior, como puedes observar en la foto. Vaciamos los mismos y reservamos la pulpa  en un bol. Salamos los tomates que hemos vaciado, con un poco de sal en la parte hueca. Troceamos el magro de cerdo, el higadito, y el jamón york con un cuchillo o unas tijeras ( no picar, quedaría demasiado apelmazado) a trocitos muy pequeños. Sofreímos con poco aceite, el magro de cerdo. Añadimos el hígado troceado y también sofreímos. Por último incorporamos el jamón york y terminamos de sofreír. Rectificamos de sal y reservamos aparte. Otra vez con poco aceite sofreiremos la pulpa del tomate, después de unos minutos añadiremos los dientes de ajos a trocitos muy chiquitos con el perejil y terminamos de hacer. Apagamos el fuego y le incorporamos el sofrito de la carne con un poco de miga de pan escurrida que previamente habíamos empapado con leche. Hacemos una masa con estos ingredientes y rellenamos los tomates. Colocamos los tomates en una cazuela de barro como puedes ver en la foto y colocamos en el horno  a 180º durante 30 minutos. Retiramos del horno y listos para comer.