BACALAO A LA DORADA

BACALAO A LA DORADA

Receta de Cati Sevilla Guijarro

INGREDIENTES

Migas de bacalao 500 gr.

Una cebolla.

Dos o tres huevos.

Dos patatas.

Aceite y sal si hace falta.

PREPARACIÓN

Desalamos el bacalao cambiando el agua varias veces al menos durante 12 horas. En una sartén calentamos aceite y en él sofreímos la cebolla picada. Añadimos el bacalao desalado a migas y les damos unas vueltas . El bacalao, suelta agua, esperaremos a que ésta se evapore. Rectificamos de sal si hace falta. Aparte en una sartén sofreiremos las dos patatas ( pequeñas) muy finas ( paja). Incorporamos las patatas fritas a la mezcla de bacalao y cebolla y le damos unas vueltas . Batiremos los huevos, añadimos a la mezcla y hacemos un revuelto hasta que éstos cuajen, momento en el que ya podemos servir en una fuente.