INGREDIENTES
Una lata de mejilllones en escabeche.
Media cebolla.
Medio pimiento verde.
Medio pimiento rojo.
Aceite.
Tostas de pan.
Un diente de ajo.
PREPARACIÓN
Limpiamos la cebolla y los pimientos. Los cortamos a trozos pequeños y sofreímos en una sartén con poco aceite. Cuando vemos que la cebolla está caramelizada y los pimientos bien sofritos, retiramos y escurrimos el aceite. Reservamos en un bol. Abrimos la lata de mejillones y separamos los mismos de su caldo. Mezclamos el caldo de los mejillones con la cebolla y los pimientos. Cortamos el diente de ajo por la mitad y restregamos las tostas de pan por encima. Ponemos una cucharada con las hortalizas y encima un mejillón . Colocamos un palillo que atraviese el mejillón hasta el pan y nuestra tapa lista.
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