martes, 18 de julio de 2017

TARTA DE FRESAS

TARTA DE FRESAS
Receta de Rosa Mas Far de Benidoleig
Para 10 /12 raciones.

INGREDIENTES
3/4 de kg de fresas.
600 gramos de nata para montar.
150 gramos de azúcar.
15 planchas de gelatina neutra.
Una base de bizcocho de compra o hecho .
Colorante rojo comestible.

PREPARACIÓN.
Limpiamos bien las fresas y las troceamos. Las colocamos en un bol y le añadimos el azúcar. Dejamos macerar durante media hora. Después batimos con una batidora eléctrica y pasamos la mezcla por el chino. Reservamos esta mezcla tamizada en un bol. Montamos la nata. Calentamos un poco de agua en un cazo y añadimos las 15 placas de gelatina. Cuando la gelatina se disuelva, la incorporamos a las fresas junto con la nata y mezclamos bien. Cuando la gelatina, las fresas y la nata forme una mezcla homogénea, la dividimos en tres partes iguales y las colocamos en tres recipientes diferentes. En el primer recipiente le añadimos 5 gotas de colorante, Colocamos el bizcocho en la base de un molde desmontable. Encima le añadimos el primer recipiente de las cinco gotas e introducimos diez minutos al congelador. En el segundo recipiente le añadimos 2 gotas. sacamos del congelador el preparado y le añadimos el recipiente de las dos gotas. Introducimos otros diez minutos en el congelador. Pasados otros diez minutos sacamos y le echamos el contenido del tercer bol en el que no habremos echado ninguna gota. Colocamos ahora en el frigorífico unas horas. Podremos decorar este pastel con merengue o bien con nata preparada comercial a nuestro gusto. Ahora sólo nos falta probarla y saborearla. Bon profit.