PIERNA DE CORDERO AL HORNO
INGREDIENTES
Una pierna de cordero.
Cebollas.
Ajo.
Laurel.
Brandy.
Aceite.
Agua.
Pimienta molida.
Sal.
PREPARACIÓN
Se sazona la pierna con sal y pimienta. En una cazuela de barro colocamos una cebolla a rodajas finas en la base y encima colocamos la pierna. En los cortes de la pierna colocamos dientes de ajo cortados a láminas un poco más de cebolla y las dos hojas de laurel. Rociamos con 200 cl de brandy, 125 cl de aceite y 200 cl de agua y lo colocamos al horno a 180º. Freímos aparte patatas a tacos ( sin terminar de freírlas). Cuando a la pierna le falte aproximadamente 20' de asado le añadimos las patatas y terminamos de hacer. Servimos caliente.
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